翘嘴红?俗称白条、太湖白鱼。该鱼个体大，生长快，肉质洁白细嫩，味道鲜美，为鱼中上品，是远近闻名的“太湖三白（银鱼、白虾、翘嘴红?）”之一。由于自然资源日趋减少，市场需求量大，价格高。现将其生物学特性和人工养殖技术介绍如下，供养殖者参考。
1.1分类学地位翘嘴红?（Erythroculterilishaeformis）在分类学上隶属鲤科、?亚科、红?属，是长江流域的优质经济鱼类。
1.2栖息习性在湖泊、水库和外荡等大水水面中，翘嘴红?活动于水体的中上层，耗氧率较高，其口上位而向上翘，擅长吸吞水体表层的富氧水，游动迅速，性暴善跳。
1.4繁殖习性雄鱼2冬龄、雌鱼3冬龄性成熟，产卵期6月中旬至7月中旬（水温20～30℃），卵粘性。
1.5生长速度最大个体可达10～15kg，常见个体0.5～1.5kg，在人工饲养条件下，经过8～10个月，体长7cm左右的鱼种可长成0.5kg的商品鱼。
2.1亲鱼收集最好在冬季水温较低的晚秋或初冬时进行，从自然水体或人工养殖水面中挑选，要求体重500～900g/尾，年龄2龄以上，用氧气袋充氧运输，每袋盛放亲鱼3～5尾。
2.2亲鱼培育亲鱼培育池要求靠近水源、水质良好，池底平坦的硬底鱼池，面积1000m2左右，水深1.5～1.8m。放鱼前 10d用生石灰（100～150kg/亩）化浆全池泼洒，以杀灭潜在的病原体及野杂鱼等。清塘消毒后，池中最好栽种占池塘总面积10%左右的芦苇、菹草、马来眼子菜等水生植物，投放部分麦穗鱼、小鲫鱼、青虾等作为翘嘴红?亲鱼的活饵。亲鱼放养量一般100kg/亩左右，放养后的5～10d亲鱼适应池塘环境，即可投喂新鲜活饵及膨化颗粒饲料，投喂量视水温、亲鱼摄食情况等灵活掌握，一般占在池亲鱼重量的2%～3%，平时要加强水质调节，定期加水换水，保持溶氧充足。
2.3催产准备当外界水温稳定在26℃时，拉网检查亲鱼，此时雌鱼鱼体光滑，腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显；雄鱼头部、胸鳍、背部等处出现灰白色珠星，手感粗糙、腹部侧扁，轻压腹部时生殖孔有流出即可催产。催产池可利用四大家鱼产卵池，面积50～100m2，事先用高浓度的高锰酸钾液浸泡消毒，池内放少量水草、棕片等粘附物，同时准备好催产剂、网具等。
2.4注射催产剂成熟亲鱼经拉网进入催产池后，每公斤雌亲鱼用催产剂LRH-A2～3ug+HCG2000国际单位，用生理盐水配制2～3mL，在胸鳍基部成45角一次注射，雄鱼催产剂剂量为雌鱼的1/2。按雌雄（0.8～1）:1的比例配组，放入催产池，保持微流水，流速控制在0.8m/s，水温26～28℃效应时间8～10h。
2.5人工授精当观察到亲鱼发情、追逐并在水草、棕片等粘附物上产卵时，用小型软抄网捕起亲鱼，分别对雌鱼挤卵、雄鱼挤精后，进行干法受精，将受精卵在粘性尚未产生前的10～20min内，快速而均匀地泼洒于筛网上粘附，转入孵化池中孵化。受精卵直径1.0mm，呈灰或青灰色，吸水后被厚卵膜，直径达2.0～3.0mm。要求受精卵均匀粘附在孵化筛中，若局部堆积，会缺氧死胚，降低孵化率。产后亲鱼经消毒，注射康复剂后放入亲鱼培育池。
2.6鱼卵孵化孵化池用土池或水泥池均可，面积50～300m2之间，要求池顶盖棚遮荫，最好能控制水温在27～28℃之间，保持流水，水交换量1.5～2.0m3/h。胚胎发育过程历时25～30h，出膜仔鱼全长约6mm，白色透明，鱼体外观呈细棒状，悬浮在水体中作上下垂游。在孵化池中暂养2d后，卵黄囊被逐步吸收，仔鱼能在水体中自由游动，眼点黑亮，显微镜观察可见口裂形成并向前移到头端位，消化道发育完整。此时可将仔鱼转到鱼种池培育。
2.7鱼苗的运输翘嘴红鱼白的鱼苗比一般的淡水鱼苗细小、娇嫩，且卵黄也少，发育较快，因此运输时间要较鱼苗提前，具体根据运输时间长短而定，如果运输时间超过15～20h，那么鱼苗出齐眼点即可装运；如果鱼苗腰点已经出齐，运输时间最好不要超过4～8h。水温25℃时，一般鱼苗出膜的第3～4d即可运输。一般采用规格为30cm×30cm×40cm尼龙袋装运，每袋盛水3～4L，放苗3～8万尾，排掉袋内空气后立即充氧。水温23～25℃，可以运输15～24h，成活率都较高。
3.1池塘条件鱼种池要求靠近水源、水质良好，池底平坦，淤泥较少。面积1000m2左右，水深1.0～1.5m。放鱼苗前 10d用生石灰（100～150kg/亩）化浆全池泼洒，以杀灭潜在的病原体及野杂鱼等。清塘消毒后，施发酵的有机肥，以培养池中的基础饵料。最好栽种一些水生植物（占池塘总面积10%左右），为鱼苗生长创造良好的生态环境。
3.2夏花培育鱼苗至夏花阶段，其放养量10～15万尾/亩。放苗后早晚巡塘三次，以观察鱼苗成活率并检查水体中浮生物的种类（具体见表1）。培育期间水质要肥而不浊，清而有色，透明度在30cm以上，以确保水质清新，溶氧充足。一般需35～40d，培育成2.5～3.5cm 的夏花。
3.3鱼种饲养鱼种培育可在池塘中进行，专池或套在“四大家鱼”养殖池中培育，专池培育夏花放养密度0.8～1.0万尾/亩，培育期间前期使用粉状配合饲料，后期使用颗粒或膨化饲料（鱼粉、蚕蛹粉、豆粕粉、麸皮等），适当补充家鱼鱼苗或夏花作为活饵。整个饲养期要使水质达到肥、活、嫩、爽的要求，必要时可加注新水，为防止直接注水引起鱼跃出水面造成不必要的伤亡，最好采取不间断循环流水。经过120d左右的培育，即可获得 10～13cm的大规格鱼种。
3.4鱼种运输鱼种宜在11月至翌年4月的温暖晴朗的天气捕捞，捕捞前至少要进行2次拉网锻炼，需停食2d，并要冲水3h。用尼龙袋充氧装运，每袋装鱼种一般不要超过5kg。如用鱼篓装运鱼种，鱼篓内壁要光滑，可用蜜网或塑料薄膜作内衬，装运密度30kg/m3水体左右，鱼篓（袋）内要充入纯氧。
4.1池塘主养翘嘴红?主养池塘面积以1000～5000m2为宜，要求水源丰富，进出水较为方便，水深保持 1.2～1.5m，按常规方法清塘消毒。根据鱼种规格和设计产量及饲养管理水平确定放养量，粗养一般每1000m2放养规格在7～15cm之间的鱼种 750～900尾，产量可达到300kg/1000m2；精养每1000m2放养上述规格的鱼种1500～1800尾，产量可达到 525～600kg/1000m2，同时搭配放养一定数量的麦穗鱼、鲫鱼夏花等，还可少量套放鲢、鳙鱼种。饵料有鲜活小杂鱼、冰鲜鱼等动物性饲料和配合饲料，实行定点投喂，日投喂两次，投饵率大约占池鱼体重的2%～9%，具体视鱼摄食情况酌情增减。日常管理主要是加强巡塘，调节好水质，保持充足的溶氧，并做好病害防治工作。
4.2套养套养是目前翘嘴红?成鱼养殖的主要方式，也是提高养殖经济效益的重要途径之一。在家鱼亲鱼池、成鱼池和养蟹、河蚌育珠等水面混放，可利用其野杂鱼虾、剩渣残饵为饵料，一般不需专门投喂，平时要对主养池塘中野杂鱼等天然饵料数量进行观测调查，当饲料不足时要补充，如放养一定数量的抱卵青虾，让其自繁虾苗作为翘嘴红?的饵料。套养池面积不限，但饲养肥水鱼为主的池塘尽量少套养翘嘴红?。套养的放养量一般为20～30尾/亩，产量可达15～20kg。
4.3网箱养殖架设网箱的水域要求开阔，水深3m以上，透明度1m左右，pH值6.8～8.0。网箱用聚乙烯网布制成，鱼种箱 25目，成鱼箱8目。网箱规格长、宽、高为（3×3×1.5）m，或（4×4×2）m，或（5×5×3）m，敞口。鱼种箱每平方米放养1000尾左右，成鱼箱每平方米放养200～300尾。投饵与池塘单养相同，但必须在网箱底部用密眼网布制作饵料台，日投喂3～4次，每次投喂以鱼吃八成饱为原则。日常管理主要做好洗箱和查箱防逃工作。
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