“我们可以用10小时制作低盐健康的川式泡菜，从上百株以上的微生物，挑选出最适宜人类肠道健康的益生菌，并把它制作成适用于各种人群不同功能需求的产品。”高福记生物研发总监蒲小平介绍，益生菌，这个看似微小却蕴含巨大能量的存在，在泡菜制作中发挥着关键作用。
现代研究已经揭示，肠道内同样栖息着众多微生物，而按照世界粮农组织和世界卫生组织的定义，益生菌是指一定数量能够对宿主健康有益的微生物。
高福记生物敏锐地捕捉到这一健康密码，深入挖掘益生菌的潜力，开发出适合各种人群的产品。近年来的研究更是表明，益生菌在降尿酸、调节糖脂代谢方面发挥着辅助作用，为人们的健康管理提供了新的思路和方法。
自2009年10月成立以来，高福记生物始终专注于挖掘筛选特色产业的微生物“基因”，跨出了国内首家低温喷雾益生菌制备技术及产品应用开发的步伐。这一路走来，高福记生物始终坚守初心，不断探索创新。
走进高福记生物的益生菌研发实验室，记者便看到科研人员们忙碌的身影，他们对采集到的样品进行稀释，然后在MRS培养基上进行菌落筛选。每一个菌落，都代表着一个微生物的生长，也承载着高福记生物对优质益生菌的执着追求。
“好的益生菌离不开好的菌株。为了筛选出那株最为有效的益生菌，高福记生物从成百上千株菌株中进行严格筛选。”蒲小平介绍道，“为了确保益生菌的品质和功效，公司的益生菌制造环境按照医药级别的D级净化区设计，所使用的原料包括益生元、药食两用物质以及营养强化剂等。通过混料机对原料进行混匀，再经过制粒等工艺，最终得到我们所需的各种剂型。比如说这条生产线，就是我们一条自动化的益生菌的片剂的装盒生产线。”
正是凭借着这种对品质的执着和对创新的坚持，经过10余年的不懈努力，高福记生物建立了全国行业首个植物源益生菌菌种库，荣获了全国第一张乳酸菌生产许可证，拥有了100多项自主知识产权。
“我们将继续立足郫都，致力于提高川菜川味川调的健康属性和价值链，坚持以益生菌赋能传统产业升级，打造食品行业新质生产力，为人类健康事业贡献更多的力量。”蒲小平表示。
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