2022年，生物发酵行业主要产品产值约2860亿元，增长约10%;出口约650万吨，增长约15%，出口额增长近28%。生物发酵行业为轻工业高质量发展和国民经济稳增长贡献了积极力量。
生物发酵产业在生物制造产业所占比重大约80%以上。和生物医药、生物农业一样，生物制造亦是生物产业的重点领域。同时，生物发酵产品已广泛渗透到纺织、造纸等多个行业。
生物发酵产业以满足市场需求为导向，积极推进结构调整和产业升级，改变了原先产品较单一的格局，为食品、医药、化工等相关行业提供了品质优良的原料，已逐步形成以味精、赖氨酸、柠檬酸、结晶葡萄糖、麦芽糖浆、果葡糖浆等大宗产品为主体，以小品种氨基酸、功能糖醇、低聚糖、微生物多糖等高附加值产品为补充的多产品协调发展的产业格局。
2022年，生物发酵行业主要产品产值约2860亿元，增长约10%;出口约650万吨，增长约15%，出口额增长近28%。生物发酵行业为轻工业高质量发展和国民经济稳增长贡献了积极力量。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国生物发酵行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：
生物发酵产品是食品产业上游重要的原材料，也是发展营养食品、功能食品和大健康产业的基础原料。生物发酵工业所用原料包括玉米、大米、小麦、薯类、糖蜜等，其中80%以上是玉米，玉米约占生产成本的40%。
20世纪60年代后，新型发酵工业从无到有、从小到大，以谷氨酸钠为代表的氨基酸工业、以柠檬酸为代表的有机酸工业、以淀粉酶为代表的酶制剂工业等，加上淀粉糖工业和酵母工业，形成了我国相当规模的发酵工业体系。
“十三五”期间，生物发酵产业主要产品产量从2016年的2626万吨增加到2020年的3141万吨;出口量从2016年的约429万吨增加到2019年的约527万吨。
近年来，生物发酵行业围绕提高产品特殊性能的研究，通过生物转化、生物催化等方法生产高附加值产品，如特殊功能发酵产品及其衍生物、生物材料、生物菌剂、手性生物产品、食品及日化添加剂、生物表面活性剂、生物色素、生物染料、环保生物新产品等相关产品。
我国生物发酵产业通过增强自主创新能力、加快产业结构优化升级、提高国际竞争力，使得产业规模持续扩大，并形成了一些优势产品。大宗发酵产品中的味精、赖氨酸、柠檬酸等产品的产量和贸易量位居世界前列。
2017-2022年间生物发酵复合增长率将达到7.5%，预计2022年生物发酵市场规模将达到4.765亿美元。从来源看，谷物(燕麦、大麦)来源的生物发酵将继续占领生物发酵市场的主要份额，酵母则为第二生物发酵来源市场。
天眼查数据显示，我国生物发酵相关企业超1.8万家，超过50%的企业成立于5年内。“十三五”期间，随着政策的支持和引导，生物发酵企业大型化和集团化现象明显，行业的集成度显著提高，产业布局集群现象明显。一些生物发酵产业特色区域和产业集群得到快速发展，如陕西渭南市渭南经开区“中国酵素城”、山东德州禹城市“中国功能糖城”、山东潍坊昌乐县“中国柠檬酸特色产业基地”、杭州富阳区等地。
近年来，黑龙江绥化市把玉米生物发酵产业作为发展生物经济的核心产业来抓，坚持以“延链、补链、强链”为抓手，以重点项目建设为支撑，推动产业快速发展。截至9月底，绥化市玉米生物发酵产业实现产值达219.2亿元。
绥化市常年玉米种植面积达1500万亩以上，发展玉米生物发酵产业，资源禀赋得天独厚。当地围绕相关产业，优化龙头企业数据库、招商目标企业数据库、科技成果转化项目库，统筹布局区域产业链、供应链和创新链。近几年，当地玉米生物经济平均每年引进投资50亿元左右，完成投资30亿元左右，每年新增产值100亿元。目前已拥有9个主链、40余种产品，7户企业年产值达到10亿元以上，全产业链年产值近300亿元。
目前，绥化市已将推动玉米生物发酵产业发展作为重要内容写入当地“十四五”规划，提出了“打造全球新兴的玉米生物发酵中心，到2025年，全市玉米生物发酵产业产值达到500亿元”的目标。
生物发酵行业的发展让特膳食品实现了食养食补，让医疗药品实现了绿色高效，让美妆产品实现了安全天然，让食品添加实现了营养美味。生物发酵产业产品更加多元化，生产更加现代化，市场更加国际化，为满足消费者日益增长的风味、营养、健康和文化需求，发挥着积极且重要的作用。生物发酵行业进入了把握趋势、引领未来的发展新阶段。
“十四五”期间，将加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的生物发酵产业新发展格局，打通堵点，补齐短板，形成需求、供给动态平衡，提高人民生活质量，扎实推动我国由生物制造大国向生物制造强国迈进。推动行业做强主产业链条，不断拓展应用领域，发展中高端产品，降低大宗生物发酵产品制造比重;发展高性能、高产菌株的进化育种及高通量筛选技术，不断提升原料利用率、糖酸转化率、分离提取收率;加强具有自主知识产权的酶种开发;开展新型功能发酵制品、高附加值复合型功能性益生菌发酵食品、酵素产品等的研发、营养健康评价及应用。制造过程进一步向绿色、低碳、智能化方向发展。
可以预见，未来10年，生物发酵产业结构调整将取得明显成效，产能结构性过剩得到有效缓解，产业规模稳步增长。完善行业创新体系，充分发挥创新引领作用，攻克行业关键核心技术，实现科技自立自强;加强合成生物技术、发酵装备智能化等技术开发，抢占世界制高点。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国生物发酵行业市场深度调研及投资策略预测报告》。
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