品质之于东方鼎,是根基。拥有四代传承技艺的福池酒厂是东方鼎酒的生产基地,这里是生产的最前线;这里是严控东方鼎品质标准体系的关卡;这里是东方鼎打造高品质亲民白酒的基石。
关于酒厂来源,1990年,左樟泽承租当时村办的“盘龙酒厂”。为了精进酿酒技术,1995年,与四川食品发酵研究设计院酿酒研究所技术合作,并与白酒泰斗李大和结缘。1998年,李大和亲临车间,进行了技术传授和指导。这使得酒厂的技术水平得到了质的飞跃。到1999年底,盘龙酒厂创建34个传统小窖池的浓香型酿酒车间,更名为“福池酒业”。
福池酒厂的历史可以追溯到400多年前的盘龙烧坊,因其邻靠西岭雪山,得借雪山融泉之水,助长酿酒微生物繁育,使得酒体澄澈,酒性爽净回甘。关于融泉还有个富有传奇色彩的传说:
王泗将军曾下马在一小井旁,喝了一瓢,自觉清凉、甘甜,自言:此处有好水,必能出佳酿。当地有位老百姓,听信将军之言,办起一家盘龙烧坊,不出将军所料,酿出来得的酒,香气扑鼻、醇厚、甘烈、回味无穷,将尝后,大呼:如此美酒,赛过文君。
传承与创新是这一行业永恒的主题。随着时代的变迁,白酒也需要不断进行创新与提升,在保持传统特色的基础上,酿酒师们通过技术革新和工艺创新,致力于提升白酒的品质和口感。
福池酒厂正是在这一主题下,在保持传统工艺的基础上,以享有国务院特殊津贴、中国白酒领域著名专家李大和为首的专家团队的指导下进行着技术革新和工艺创新。他们首创了“浓香型双重发酵”和“清、浓、酱”三香融合酿造工艺,将传统工艺与科研成果相结合,以求打造出具有川派浓香成都产区正统风格的高品质白酒产品。
东方鼎酒的酿造,不仅得益于酿酒大师专业的指导,也离不开品牌核心的研发生产能力。传承四代的老工艺,原原本本按照传统流程酿酒,保足工序、保足发酵期,不偷工、不投机取巧。每个工艺环节都有10年以上经验的老酒工“压阵”,确保细节到位,出酒自然品质好。
匠心品质的传承,是匠人们对品质的执着追求,更是福池酒厂百年亘古不变的使命。他们用技艺和使命,经过岁月的洗礼和积淀,酿制出那些散发着历史厚重感的经典佳酿。作为酒业新消费趋势的先行者,东方鼎酒一直被广大消费者所瞩目,并荣获了众多行业内的殊荣,包括国际葡萄酒与烈酒大赛的金奖。
东方鼎不仅仅追求美味的口感,更注重在每一瓶酒中传递的故事和情感。以守好百年招牌为信念,将卓越的品质带到消费者面前。
