“青铜之都，地脉水香；八宝之地，溢彩流光”“中华白姜，根扎江南；传世上品，名扬四方”……近日，记者在位于铜陵市郊区大通镇金华村的佘家贡姜厂内的佘家贡姜非遗馆看到，这里专门设有书法院，展出关于白姜题材的书法作品，其中的一幅《铜陵白姜赋》书法作品引人注目。
“白姜是铜陵‘八宝’之一，风味独特，拥有厚重的历史文化。”佘家贡姜厂负责人、铜陵白姜制作技艺省级非遗传承人金如林告诉记者。
种姜、腌姜、吃姜，在铜陵有着千百年的传承。在非遗馆内，一幅流程图清晰明了地展示了佘家贡姜的制作技艺。
“从起姜种、抹姜芽，到最终白姜装瓶、封口、检验、贴标，我们生产的白姜要经过29道工序才会面向消费者。”金如林说，佘家贡姜品牌最早可以追溯至明嘉靖年间，如今已成为安徽省著名商标、安徽老字号、安徽特色旅游商品。
今年2月，佘家贡姜厂的“佘家贡”品牌成功入选“中华老字号”名单，成为铜陵市首个“中华老字号”品牌。
为传承利用好铜陵白姜这一独特的农业资源，近年来，铜陵市制定了《地理标志产品铜陵白姜》省级地方标准、《铜陵白姜栽培技术规程》市级标准，出台了一系列政策举措，加强对铜陵白姜产地、种质资源、种植技术的保护。同时，开发特色产品、弘扬白姜文化、培育特色品牌，多渠道提升铜陵白姜影响力、知名度，推动产业不断发展壮大。如今，长三角区域以及福建省都成为了铜陵白姜销售重点区域。
“我们根据市场需求，尝试开发出每克6元的正宗白姜粉，延伸出了多种使用场景，推动白姜产品体系不断丰富，让它更好地面向市场、‘飞入’千家万户。”金如林告诉记者，他们将在重传承、守匠心、做好姜的同时，创新思维助力白姜塑形象、拓市场，努力把铜陵这张农业名片擦得更亮。（记者 刘洋）
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