干燥设备根据雾化器的结构分为离心式喷雾干燥设备、压力式喷雾干燥设备、气流式喷雾干燥设备等3种类型，喷雾干燥设备适用于溶液、悬浮液或泥浆状材料的干燥，特别是高热敏性材料和材料液浓缩过程中易于分散的材料的干燥。它利用喷雾的方法使物料变成雾滴，分散在热空气中，物料与热空气以平行流、逆流或混流的方式相互接触，使水分快速蒸发，达到干燥的目的。
喷雾干燥是系统技术应用于材料干燥的方法。干燥室雾化稀释剂后，在与热空气的接触中，水分迅速蒸发，获得干燥产品。该方法可直接将溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状产品，从而省去蒸发、粉碎等工序。
喷雾干燥的食物可以分为两类：非粘性和粘性。非粘性食品材料易于喷雾干燥。简单干燥机的设计和最终粉末可以自由流动。非粘性材料的例子包括蛋粉、奶粉、解决方案等麦芽糊精、牙龈、蛋白质。在粘性食物的情况下，在正常的喷雾干燥条件下存在干燥问题。粘性食品通常会粘在干燥器的墙壁上，或者它们可能会变成无用的凝结在干燥室和输送系统中，从而导致操作问题和产品收率低。粘性食品的例子包括富含糖和酸的食物。
粘性是经常喷洒糖酸丰富的食品材料干燥过程中遇到的现象。粉体粘性是一种内聚性粘附特性。它可以解释颗粒-颗粒的粘性和颗粒-壁的粘性。与粉末粒子结合的力量的措施是由于其内部特性被称为凝聚力，在粉末床上形成肿块。因此需要击穿粉末团聚体的力应大于凝聚力。粘连是一个界面性能，粉末颗粒坚持喷雾干燥设备壁面的趋势。的凝聚力和粘合力是设计干燥和干燥条件的关键参数。粉末粒子的表面构成，主要负责粘性问题。粉体粒子表面材料的凝聚力和附着性倾向不同。干燥需要大量溶质转移到颗粒表面表面，因此散装。粒子之间的粘性是凝聚力是固定液体桥的形成，移动的液体桥，分子之间的机械连锁和静电引力和固体桥。随着烘房墙面粉粒粘连的主要原因是物料在喷雾干燥的糖和酸丰富的食物中损失。粉质时保留更长时间在墙上干燥损失。
控制粘性：减少粘性问题的材料科学和基于工艺的方法。材料科学基础方法包括分子量高的材料液干燥助剂提高玻璃化变化以外的温度，工艺方法包括机械室的刮板、底部等。
喷雾干燥设备因其可直接用溶液或悬浮液制成成分均匀的粉状产品的特殊优点，目前已广泛应用于化工、轻工、食品等工业生产。
聚合物：丙烯腈-丁二烯树脂、三聚氰胺-甲醛树脂、聚甲醛、聚丙烯腈、聚碳酸酯、聚乙烯、聚乙烯醇、聚丙烯、聚苯乙烯、聚醛等。
染料、颜料：碱性染料、活性翠蓝、咔叽绿B、铬黄、酞菁、二氧化钛、铬酸锌、铬酸锌钾、铬酸四氧化锌、水彩、增白剂等。
剂及表面活性剂：烷基-仿基璜酸盐、脂肪硫酸乙醇、磷酸酯、皂草甙、肥皂、合成洗衣粉、十二醇硫酸钠及皂基等。
